燉菜時(shí)吸飽湯汁的粉條、酸辣粉里Q彈勁道的粉絲，是不少人餐桌上的心頭好。但“粉條含鋁”的說法總讓人心里打鼓——鋁是人體不需要的元素，粉條里的鋁含量到底多少才算達(dá)標(biāo)？今天麗星小編就用大白話把這些問題說清楚。

合規(guī)的粉條，鋁含量是有明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卡著的，并非所有粉條都含鋁，也不是含鋁就一定有害，關(guān)鍵看含量是否超標(biāo)。

根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的規(guī)定，以粉絲粉條為核心，限量值為 ≤200mg/kg（干樣品），其他淀粉制品則根據(jù)分類執(zhí)行不同標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)反復(fù)論證的，只要符合這個(gè)數(shù)值，正常食用就不會(huì)對(duì)健康造成威脅。

為什么粉條會(huì)加鋁？不加難道不行嗎？其實(shí)鋁根本不是粉條的必需成分，像麗星的涂布鋪漿工藝設(shè)備，生產(chǎn)時(shí)完全不用加明礬就能做出粉條。但有些小作坊會(huì)違規(guī)使用明礬這類含鋁食品添加劑，它能讓淀粉分子結(jié)合更緊密，讓粉條的賣相更鮮亮、口感更筋道?？蛇^量攝入鋁對(duì)身體的危害不小，長(zhǎng)期下來會(huì)影響健康。

長(zhǎng)期吃鋁超標(biāo)的粉條，鋁會(huì)在人體骨骼、大腦等器官中積累。對(duì)老人來說，可能增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)孩子來說，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育；對(duì)成年人而言，也可能干擾消化系統(tǒng)對(duì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，甚至增加認(rèn)知功能下降的風(fēng)險(xiǎn)。所以，避開鋁超標(biāo)的粉條，是守護(hù)全家健康的重要一步。

開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://m.angelsun.cn