很多做寬粉、粉條、粉絲生意的朋友，在選設(shè)備時(shí)都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題：同樣是不銹鋼，為啥有的叫食品級(jí)不銹鋼，有的就是普通不銹鋼？?jī)r(jià)格差不少，用起來(lái)差別到底大不大？

今天麗星就用大白話(huà)，跟大家說(shuō)清楚：在苕皮寬粉機(jī)械設(shè)備里，這兩種不銹鋼，區(qū)別真的很關(guān)鍵。

1.用途不一樣：一個(gè)敢碰食品，一個(gè)只敢當(dāng) “架子”

普通不銹鋼大多是 201 這類(lèi)材質(zhì)，主要用在門(mén)窗、扶手、護(hù)欄、設(shè)備外殼上。它不適合直接接觸面粉、淀粉、漿料，更不能長(zhǎng)期用來(lái)生產(chǎn)吃的東西。

食品級(jí)不銹鋼一般是國(guó)家規(guī)定可以直接接觸食品的材質(zhì)。麗星淀粉深加工設(shè)備里，和淀粉漿、寬粉直接接觸的部位，比如料斗、成型模板、輸送帶、熟化倉(cāng)，全用的是這種。簡(jiǎn)單說(shuō)：入口的東西，只能碰食品級(jí)不銹鋼。

2. 成分不一樣：一個(gè)干凈安全，一個(gè)雜質(zhì)多

普通不銹鋼為了省錢(qián)，鎳含量少、錳含量高，時(shí)間一長(zhǎng)容易析出有害物質(zhì)。食品級(jí)不銹鋼重金屬含量嚴(yán)格符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鉛、鉻、鎘等都控制在極低水平，不會(huì)污染寬粉。

3. 耐腐蝕性不一樣：一個(gè)耐用不生銹，一個(gè)容易銹

寬粉生產(chǎn)要加水、加熱、長(zhǎng)期潮濕，對(duì)不銹鋼考驗(yàn)很大。普通不銹鋼遇水遇蒸汽，時(shí)間稍長(zhǎng)就生銹、起皮、掉渣，銹點(diǎn)掉進(jìn)粉里，根本沒(méi)法賣(mài)。食品級(jí)不銹鋼耐高溫、耐潮濕、耐酸堿，長(zhǎng)期用也不容易生銹，設(shè)備更耐用，故障率更低。

4. 衛(wèi)生好清理：一個(gè)光滑不藏污，一個(gè)粗糙難清洗

食品級(jí)不銹鋼表面經(jīng)過(guò)精細(xì)拋光，表面光滑、無(wú)毛刺、無(wú)死角，淀粉殘?jiān)蝗菀渍吃谏厦妫粵_一擦就干凈，不容易滋生細(xì)菌。普通不銹鋼表面粗糙，縫隙多，淀粉容易積在里面發(fā)霉變質(zhì)，不僅難清理，還影響寬粉衛(wèi)生。

所以選苕皮寬粉設(shè)備，別只看價(jià)格，材質(zhì)安全，才是真的省錢(qián)、真的放心。

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